Sæsonmenu
April / Maj / Juni / Juli
Når i booker jeres arrangement hos os sørger vi altid for et eksklusivt set-up, af high-end gastronomi med mulighed for en tilpasset vinmenu og elegant service, der er afstemt til at harmonere med vores anretninger. Hvis i ønsker at imponere jeres gæster med en start på et arrangement de sent vil glemme, tilbyder vi nogle visuelle flotte snacks og østers i kan akkompagnere med delikat sprudlende bobler.
Vores serveringer kan ændre sig med forbehold.
Snacks
Knoldselleri med aspargesmayonnaise og rogn
*
Sprødt kyllingeskind med rygeost
*
Glaskåls ravioli med stracciatella og estragon
Østers
Østers med fermenteret chili og appelsin
*
Østers med ayran ramsløgskapers
*
østers med muslinge fumé
MENU
Forret
Nænsomt tilberedt helleflynder med chimichurri på persille og mild chili
Sauce på skorzonerod og citrus
Tilkøb kaviar 100 kr.
Vin: Seven Falls Cellars Chardonnay 2015
*
Forret
Stenbiderrogn med kærnemælks sauce på yuzu og muslinger og sprød flage på gulerod
Tilkøb hummer 100 kr.
Vin: Domaine Gensac terre a terre blanc 2018
*
Mellemret
Smørdampet kålrabi med friteret violette kartofler og luftig sauce på brunet smør og nødder
Vin: Colpasso terre Siciliane Grillo IGT
*
Hovedret
Kalvefilet rullet med karl johan svampe
Fermenteret rødebede ”rose” med sort hvidløg, hybenroser og balsamico
Pure på rødbede og anis
Tilkøb trøffel 100 kr.
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Dessert
Hvid chokolademousse med tonganød og æblekompot
Marengs med yuzu perler og citrus urter
Vin: Zimermann-Graeff & Muller, Beerenauslese Riesling roman graeff phalz 2016
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2022/10/313393612_783251962742580_23800468034615387_n-1024x683.jpg)
Priser
Hos SaxGastro tilbyder vi forskellige løsninger til dit arrangement og tilpasser det efter jeres behov og ønsker. Se vores priser og tilvalgsmuligheder her.
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2023/01/SaxGastro_103-1024x683.jpg)
Om SaxGastro
Læs mere om hvordan SaxGastro er etableret og vores passion for gastronomi og alle de elementer vi mener høre til et eksklusivt arrangement.
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2022/10/313197962_805536590707253_5971184230209081519_n-1024x683.jpg)
Kontakt
Skal vi hjælpe dig med dit næste arrangement? Kontakt os for et uforpligtende tilbud og hør mere om hvad vi kan tilbyde.