Sæsonmenu
November / December
Når i booker jeres arrangement hos os sørger vi altid for et eksklusivt set-up, af high-end gastronomi med mulighed for en tilpasset vinmenu og elegant service, der er afstemt til at harmonere med vores anretninger. Hvis i ønsker at imponere jeres gæster med en start på et arrangement de sent vil glemme, tilbyder vi nogle visuelle flotte snacks og østers i kan akkompagnere med delikat sprudlende bobler.
Under fanen “PRISER” kan du læse mere om vores set-up ift. valg af antal retter samt tilkøb af serviceleje og vinmenu.
Vores serveringer kan ændre sig med forbehold.
Snacks
Knoldselleri med aspargesmayonnaise og rogn
*
Sprødt kyllingeskind med rygeost
*
Glaskåls ravioli med stracciatella og estragon
50 kr. pr. stk.
Østers
Østers med fermenteret chili og appelsin
*
Østers med ayran ramsløgskapers
*
østers med muslinge fumé
50 kr. pr. stk.
MENU
Forret
Koldrøget laks med rævesauce, julesalat og dild
Vin: Seven Falls Cellars Chardonnay 2015
*
Forret
Mosaik marmoreret torsk med dildaske og cremet muslingesauce med yuzu skilt med granolie
Vin: Domaine Gensac terre a terre blanc 2018
*
Mellemret
Andeterrine med foie gras på grillet surdejsbrød og syltede brombær
Vin: Acienda vinicolo Colombo, Pinot Noir 2020
*
Hovedret
Gråand stegt på ben med rehydreret rødbede og fermenteret hvidløg
Sommerens
syltede roser samt luftig karamelkartoffel
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Hovedret
Grillet
Duroc gris rullet i sprøde svær og kirsebær med julesauce og ristet grønkål
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Dessert
Ris a la
mande med sprød mandel kiks, syltede og tørrede kirsebær
Vin: Zimermann-Graeff & Muller, Beerenauslese Riesling roman graeff phalz 2016
*
Petit four
Madelins med kirsebærstøv og kirsebær coulis
Havreflager som medalje med vaniljecreme
Mini cannelés
Priser
Hos SaxGastro tilbyder vi forskellige løsninger til dit arrangement og tilpasser det efter jeres behov og ønsker. Se vores priser og tilvalgsmuligheder her.
Om SaxGastro
Læs mere om hvordan SaxGastro er etableret og vores passion for gastronomi og alle de elementer vi mener høre til et eksklusivt arrangement.
Kontakt
Skal vi hjælpe dig med dit næste arrangement? Kontakt os for et uforpligtende tilbud og hør mere om hvad vi kan tilbyde.