Sæsonmenu
November / December
Når i booker jeres arrangement hos os sørger vi altid for et eksklusivt set-up, af high-end gastronomi med mulighed for en tilpasset vinmenu og elegant service, der er afstemt til at harmonere med vores anretninger. Hvis i ønsker at imponere jeres gæster med en start på et arrangement de sent vil glemme, tilbyder vi nogle visuelle flotte snacks og østers i kan akkompagnere med delikat sprudlende bobler.
Under fanen “PRISER” kan du læse mere om vores set-up ift. valg af antal retter samt tilkøb af serviceleje og vinmenu.
Vores serveringer kan ændre sig med forbehold.
Snacks
Knoldselleri med aspargesmayonnaise og rogn
*
Sprødt kyllingeskind med rygeost
*
Glaskåls ravioli med stracciatella og estragon
50 kr. pr. stk.
Østers
Østers med fermenteret chili og appelsin
*
Østers med ayran ramsløgskapers
*
østers med muslinge fumé
50 kr. pr. stk.
MENU
Forret
Koldrøget laks med rævesauce, julesalat og dild
Vin: Seven Falls Cellars Chardonnay 2015
*
Forret
Mosaik marmoreret torsk med dildaske og cremet muslingesauce med yuzu skilt med granolie
Vin: Domaine Gensac terre a terre blanc 2018
*
Mellemret
Andeterrine med foie gras på grillet surdejsbrød og syltede brombær
Vin: Acienda vinicolo Colombo, Pinot Noir 2020
*
Hovedret
Gråand stegt på ben med rehydreret rødbede og fermenteret hvidløg
Sommerens
syltede roser samt luftig karamelkartoffel
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Hovedret
Grillet
Duroc gris rullet i sprøde svær og kirsebær med julesauce og ristet grønkål
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Dessert
Ris a la
mande med sprød mandel kiks, syltede og tørrede kirsebær
Vin: Zimermann-Graeff & Muller, Beerenauslese Riesling roman graeff phalz 2016
*
Petit four
Madelins med kirsebærstøv og kirsebær coulis
Havreflager som medalje med vaniljecreme
Mini cannelés
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2022/10/313393612_783251962742580_23800468034615387_n-1024x683.jpg)
Priser
Hos SaxGastro tilbyder vi forskellige løsninger til dit arrangement og tilpasser det efter jeres behov og ønsker. Se vores priser og tilvalgsmuligheder her.
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2023/01/SaxGastro_103-1024x683.jpg)
Om SaxGastro
Læs mere om hvordan SaxGastro er etableret og vores passion for gastronomi og alle de elementer vi mener høre til et eksklusivt arrangement.
![](https://saxgastro.dk/wp-content/uploads/2022/10/313197962_805536590707253_5971184230209081519_n-1024x683.jpg)
Kontakt
Skal vi hjælpe dig med dit næste arrangement? Kontakt os for et uforpligtende tilbud og hør mere om hvad vi kan tilbyde.