Sæsonmenu
August / September / Oktober
Når i booker jeres arrangement hos os sørger vi altid for et eksklusivt set-up, af high-end gastronomi med mulighed for en tilpasset vinmenu og elegant service, der er afstemt til at harmonere med vores anretninger. Hvis i ønsker at imponere jeres gæster med en start på et arrangement de sent vil glemme, tilbyder vi nogle visuelle flotte snacks og østers i kan akkompagnere med delikat sprudlende bobler.
Under fanen “PRISER” kan du læse mere om vores set-up ift. valg af antal retter samt tilkøb af serviceleje og vinmenu.
Vores serveringer kan ændre sig med forbehold.
Snacks
Knoldselleri med aspargesmayonnaise og rogn
*
Sprød ost som stick med trøffel
*
Syltet hyben med macadamianød og ansjoser
Østers
Østers med fermenteret chili og appelsin
*
Østers med ayran ramsløgskapers
*
østers med muslinge fumé
MENU
Forret
Grøn ceviche med sauce på vild peberrod og ribs med syltet grønne jordbær
Tilkøb kaviar 100 kr.
Vin: Seven Falls Cellars Chardonnay 2015
*
Forret
Pocheret hvid fisk med dild-infuseret skoleagurk og kombutang
Saltet mandelcreme med citrus coulis
(Hvid fisk specificeres når vi nærmer os denne årstid)
Vin: Domaine Gensac terre a terre blanc 2018
*
Mellemret
Håndskåret oksetatar marineret i birkeolie og skovsyre
Æggeblommecreme og sprøde boghvedekerner
Vin: Colpasso terre Siciliane Grillo IGT
*
Hovedret
Krondyr med blanquette sauce på morkler
Grillet babymajs med salvie, syltet persillestilke og popkorn
Tilkøb servering a part med kartofler 40 kr.
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Dessert
Hvid chokolade fromage med skovmærke marineret bær og surkløver
Vin: Zimermann-Graeff & Muller, Beerenauslese Riesling roman graeff phalz 2016
Priser
Hos SaxGastro tilbyder vi forskellige løsninger til dit arrangement og tilpasser det efter jeres behov og ønsker. Se vores priser og tilvalgsmuligheder her.
Om SaxGastro
Læs mere om hvordan SaxGastro er etableret og vores passion for gastronomi og alle de elementer vi mener høre til et eksklusivt arrangement.
Kontakt
Skal vi hjælpe dig med dit næste arrangement? Kontakt os for et uforpligtende tilbud og hør mere om hvad vi kan tilbyde.