Sæsonmenu
Jan / Februar / marts
Når i booker jeres arrangement hos os sørger vi altid for et eksklusivt set-up, af high-end gastronomi med mulighed for en tilpasset vinmenu og elegant service, der er afstemt til at harmonere med vores anretninger. Hvis i ønsker at imponere jeres gæster med en start på et arrangement de sent vil glemme, tilbyder vi nogle visuelle flotte snacks og østers i kan akkompagnere med delikat sprudlende bobler.
Under fanen “PRISER” kan du læse mere om vores set-up ift. valg af antal retter samt tilkøb af serviceleje og vinmenu.
Vores serveringer kan ændre sig med forbehold.
Snacks
Knoldselleri med aspargesmayonnaise og rogn
*
Sprødt kyllingeskind med rygeost
*
Glaskåls ravioli med stracciatella og estragon
Østers
Østers med fermenteret chili og appelsin
*
Østers med ayran ramsløgskapers
*
østers med muslinge fumé
MENU
Forret
Nænsomt tilberedt helleflynder med chimichurri på persille og mild chili
Sauce på skorzonerod og citrus
Tilkøb kaviar 100 kr.
Vin: Seven Falls Cellars Chardonnay 2015
*
Forret
Stenbiderrogn med kærnemælks sauce på yuzu og muslinger og sprød flage på gulerod
Tilkøb hummer 100 kr.
Vin: Domaine Gensac terre a terre blanc 2018
*
Mellemret
Smørdampet kålrabi med friteret violette kartofler og luftig sauce på brunet smør og nødder
Vin: Colpasso terre Siciliane Grillo IGT
*
Hovedret
Kalvefilet rullet med karl johan svampe
Fermenteret rødebede ”rose” med sort hvidløg, hybenroser og balsamico
Pure på rødbede og anis
Tilkøb trøffel 100 kr.
Vin: Rabble red blend paso robles California 2018
*
Dessert
Hvid chokolademousse med tonganød og æblekompot
Marengs med yuzu perler og citrus urter
Vin: Zimermann-Graeff & Muller, Beerenauslese Riesling roman graeff phalz 2016
Priser
Hos SaxGastro tilbyder vi forskellige løsninger til dit arrangement og tilpasser det efter jeres behov og ønsker. Se vores priser og tilvalgsmuligheder her.
Om SaxGastro
Læs mere om hvordan SaxGastro er etableret og vores passion for gastronomi og alle de elementer vi mener høre til et eksklusivt arrangement.
Kontakt
Skal vi hjælpe dig med dit næste arrangement? Kontakt os for et uforpligtende tilbud og hør mere om hvad vi kan tilbyde.